石を並べた天然釜戸
緑のバナナの皮をむく
タロイモの皮をむく
釜戸の石を焼く

削ったココナッツ果実
を繊維で絞る（同右）
ココナッツ果実を削る
汁状になったココナッツ
実をタロの若葉で包む
豚の内臓を出し焼石と
臭い止めのマンゴの葉
を入れる

豚を釜戸に置く準備

豚を焼石ではさむ
焼石上にタロイモ・バナナ・パルサミ（ココナッツ
汁を包んだもの）を載せ
バナナの葉で覆う
（魚のホイールも載せ）
約1時間後終了

サモアン料理のご馳走
同左
同左





年に一度採れるパロロ
ウム(Umu)料理

サモアのご馳走といえば、この料理。教会に通う毎週日曜日の朝から家の男衆が調理する。各家で飼っている豚など
は、貴重品なので特別な冠婚葬祭でさばかれる。料理は基本的に家長や客人が先に食べるが量的にも後で食べる者
がいるので残さなければならない。"Maona Fa'afetai."である。